저, 건강한 호박이는 매일 아침마다 진저샷을 마시는데요.
즙을 내어 마시려고 생강을 대량으로 샀다가 너무 많이 남아서, 집에서 생강채 초절임을 만들어 먹는답니다.
직접 만들어 먹어보니, 레몬즙을 살짝 넣어서 인지 더욱 상큼하면서도 알싸한 맛이 입맛을 돋우더라고요.
만두나, 쌈채소, 고기 등을 먹을 때 곁들여 먹었더니 소화도 잘되고, 느끼함도 잡아줘서 며칠 만에 금방 순삭했어요!
그래서 이번에 레시피를 정리해서 여러분과 함께 공유하려고 해요:)
생강 초절임은 만들기도 쉽고, 몸에도 좋고, 밑반찬이나 요리의 곁들임으로 활용하기 좋으니 한 번 만들어보는 걸 추천할게요:)
🍋 생강채 초절임 레시피
✔ 재료
- 생강 200g
- 식초 5큰술
- 설탕 3큰술
- 소금 1작은술
- 레몬즙 3큰술
👩🍳 상큼한 생강채초절임 만드는 방법 👩🍳
- 생강 손질하기 : 생강은 흐르는 물에 깨끗이 씻고 껍질을 벗긴 후 얇게 채 썰어주세요
- 생강 데치기 : 냄비에 물을 끓이고 채 썬 생강을 넣어 10초 정도 살짝 데쳐주세요.
데친 후 바로 찬물에 헹궈 매운맛을 줄여주세요.
- 소금뿌리기 : 소금을 뿌려 10분정도 절인 후 물기제거하기
- 절임 액 만들기 : 냄비에 식초, 설탕, 소금, 물을 넣고 약불에서 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주며 끓여요.
그리고 절임액을 생강에 부어주기 전 레몬즙을 넣어주세요.
- 병에 담아 숙성시키기 : 데친 생강을 깨끗한 유리병에 담고 뜨거운 절임 액을 부어주세요. 뚜껑을 닫고
실온에서 2~3시간 정도 숙성한 후 부터 먹기!
6. 완성!
👍 맛있게 즐기는 방법
- 초밥이나 유부초밥을 만들 때 곁들여 먹으면 궁합이 좋아요.
- 고기 요리를 먹을 때 느끼함을 잡아주는 역할을 해줘요.(쌈채소에 넣어먹어도 Good!)
- 레몬생강초절임의 국물은 무침양념 할때 활용해도 너무 좋아요.
👌 생강의 효능
생강은 단순한 향신료가 아니라 건강에 많은 도움을 주는 식재료예요. 생강이 가진 다양한 효능을 소개할게요.
1. 소화 기능 향상
생강은 소화를 돕는 효소를 활성화시켜 위장 건강을 개선하는 데 도움을 줘요. 특히 속이 더부룩할 때 생강차를 마시면 소화가 한결 편안해질 거예요.
2. 면역력 강화
생강에는 강력한 항산화 성분이 들어 있어서 면역력을 높이는 데 효과적이에요. 감기 기운이 있을 때 생강차를 마시면 몸을 따뜻하게 해주고 면역 체계를 강화해줘요.
3. 항염 및 진통 효과
생강에는 '진저롤'이라는 성분이 들어 있어서 염증을 줄여주고, 근육통이나 관절염 증상을 완화하는 데 도움을 줄 수 있어요.
4. 혈액 순환 개선
생강은 혈액을 맑게 해주고 혈액순환을 원활하게 만들어줘요. 특히 손발이 차가운 분들에게 추천하는 식재료예요.
5. 구역질 및 멀미 완화
생강은 메스꺼움을 줄이는 효과가 있어서 멀미가 심할 때 먹으면 도움이 돼요. 임신 중 입덧이 심한 경우에도 생강차를 마시는 것이 좋은 방법이에요.
6. 다이어트 & 지방 연소 촉진
생강은 신진대사를 촉진하고 체지방을 태우는 데 도움을 줄 수 있어요. 특히 생강에 포함된 '진저롤'과 '쇼가올' 성분이 지방 연소를 도와 다이어트에 효과적이에요.
7. 두뇌 건강 & 기억력 향상
생강은 항산화 작용이 강해서 뇌세포를 보호하는 데 도움을 줘요. 꾸준히 섭취하면 기억력 향상과 인지 기능 저하를 예방하는 데도 좋다고 알려져 있어요.
8. 생리통 완화
생강은 자연적인 진통제 역할을 해서 생리통을 줄이는 데 효과적이에요. 특히 따뜻한 생강차를 마시면 혈액순환이 원활해지고 통증이 완화될 수 있어요.
9. 구강 건강 & 입냄새 제거
생강의 항균 성분이 구강 내 박테리아를 억제해줘서 입냄새 제거에 효과적이에요. 특히 생강을 씹거나 생강차를 마시면 구강 내 세균을 줄이는 데 도움이 돼요.
10. 간 건강 보호
생강은 간을 해독하고 기능을 보호하는 데 도움을 줄 수 있어요. 특히 알코올로 인한 간 손상을 줄이는 효과도 있어서 술을 자주 마시는 분들에게 추천할 만한 식재료예요.